Όλη η αλήθεια για τη μαργαρίνη

Προσοχή μαργαρίνη! Μια πλαστική ουσία!

Η μαργαρίνη αρχικά κατασκευάστηκε για τη χρήση σε γαλοπούλες ως τροφή πάχυνσης.
Όταν από την χρήση πέθαναν οι γαλοπούλες, οι επενδυτές που είχαν ξοδέψει αρκετά κεφάλαια για την έρευνα ήθελαν να κάνουν απόσβεση. Το προϊόν ήταν μια άσπρη ουσία χωρίς να έχει την εμφάνιση είδος φαγώσιμου. Πρόσθεσαν χρωστικό κίτρινο χρώμα και μια γευστική ουσία και το διέθεσαν στην καταναλωτική αγορά.


Γνωρίζετε τι διαφορά μεταξύ βουτύρου και μαργαρίνη;

1. Και τα δύο προϊόντα έχουν σχεδόν τις ίδιες θερμίδες.
2. Το βούτυρο έχει λίγο περισσότερο κεκορεσμένο λίπος 8 γραμμάρια έναντι 5 γραμμάρια της μαργαρίνης.
3. Μια πρόσφατη ιατρική μελέτη του HARVARD έδειξε ότι τρώγοντας μαργαρίνη, αυξάνει (στις γυναίκες) κατά 53% τις πιθανότητες να προκαλέσει καρδιακή δυσλειτουργία.
4. Τρώγοντας βούτυρο αυξάνεται η απορρόφηση άλλων θρεπτικών ουσιών από τα αλλά φαγητά.
5. Το βούτυρο από την φύση του έχει πολλές θρεπτικές ουσίες, ενώ η μαργαρίνη περιέχει μόνο τα πρόσθετα στοιχεία που του βάζουν.
6. Το βούτυρο έχει πολύ καλή γεύση και αυξάνει την γεύση των άλλων φαγητών, δηλαδή τα κάνει ποιο νόστιμα.
7. Το βούτυρο υπάρχει εδώ και μερικούς αιώνες, η μαργαρίνη είναι μόνο εκατόν χρονών.
8. Η μαργαρίνη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα (trans fatty acids).
9. Παρέχει τριπλό κίνδυνο για την εμφάνιση στεφανιαiας νόσου.
10. Αυξάνει την συνολική χοληστερόλη και την LDL (την κακή χοληστερίνη), μειώνει την HDL (καλή χοληστερίνη).
11. Αυξάνει των κίνδυνο καρκίνου κατά 5 φορές.
12. Μειώνει την ποιότητα του μητρικού γάλακτος.
13. Μειώνει την αντίδραση των αντί-σωμάτων.
14. Μειώνει την αντίδραση της ινσουλίνης.

Η μαργαρίνη πλησιάζει πάρα πολύ να είναι μια ΠΛΑΣΤΙΚΗ ΟΥΣΙΑ, αν είχε ένα μόριο επί πλέον θα ήταν πλαστικό.
Μόνο αυτή η ιδιότητα, αρκεί ώστε να αποφεύγουμε την χρήση της. Όλα τα φαγώσιμα προϊόντα που έχουν υποστεί υδρογόνωσης (προσθέτουμε υδρογόνο για να αλλάξουμε την μοριακή τους σύνθεση) πρέπει να θεωρηθούν ύποπτα.


Κάνετε ένα πείραμα μόνοι σας.

Αγοράστε ένα κυπελλάκι μαργαρίνη και βάλτε το σε μια γωνία με σκιά, ή στο γκαράζ. Σε μερικές ημέρες
θα παρατηρήσετε τα εξής: καμία μύγα, ούτε αυτά τα μικρά μυγάκια δεν πλησιάζουν.
Δεν σαπίζει, ούτε μυρίζει διότι δεν έχει θρεπτική ουσία ώστε να αναπτυχθεί ζωή, έστω και μικρό-οργανισμοί.
Γιατί; Διότι είναι σχεδόν μια πλαστική ουσία. 
Τα παραπάνω ισχύουν φυσικά για όλα τα είδη μαργαρινών που
κυκλοφορούν στην ελληνική αλλά και στην παγκόσμια αγορά και φυσικά και για τα προϊόντα που διαφημίζονται και χρησιμοποιούνται για τη μάχη εναντίον της χοληστερίνης.

Εναλλακτικές μορφές καθαρισμού

ΠΡΟΣΟΧΗ:


Οι παρακάτω προτάσεις απευθύνονται σε άτομα που θέλουν να δοκιμάσουν εναλλακτικές μορφές οικιακής διαχείρησης κι έχουν εμπειρία στις οικολογικές πρακτικές.


Εισαγωγή:


Το περιβαλλοντικό και οικονομικό κόστος των απορρυπαντικών και των καθαριστικών είναι αδικαιολόγητα μεγάλο.


Τα απολυμαντικά-καθαριστικά με βάση το χλώριο βλάπτουν την υγεία μας (αναπνευστικό, δέρμα κλπ.) και σκοτώνουν τους ζωντανούς οργανισμούς των ποταμών.


Ο φώσφορος που περιέχουν τα περισσότερα απορρυπαντικά βλάπτει την υγεία μας και δημιουργεί ευτροφισμό στα νερά -ένα πρόβλημα που ευνοεί τα φύκια και αφήνει τα ψάρια χωρίς οξυγόνο.


Δεν χρειάζεται να συνεχιστεί όλη αυτή η καταστροφή αφού μπορούμε να καθαρίσουμε το σπίτι μας με υλικά που δε μολύνουν το περιβάλλον και δε μας δημιουργούν προβλήματα υγείας.


Το καλό είναι πως τα περισσότερα από τα υλικά υπάρχουν ήδη σε ένα σπίτι.




Υλικά που χρησιμοποιούνται για εναλλακτικές μορφές καθαρισμού:    

• Μαγειρική σόδα: Καθαρίζει και εξουδετερώνει τις οσμές
• Λευκό ξύδι (ανέρωτο): Απολυμαίνει και εξαφανίζει δυσάρεστες οσμές 
• Βόρακας (ένυδρο ορυκτό σε μορφή κρυστάλλων): Χρησιμοποιείται σε δύσκολους καθαρισμούς
• Γλυκερίνη: Σε υγρή μορφή αποτελεί πρώτη ύλη για την παρασκευή σαπουνιών και ή ήπιων καθαριστικών
• Αλάτι
• Βότανα (κυρίως λεβάντα): Εξαφανίζουν δυσάρεστες οσμές
• Αιθέρια έλαια: Εξαφανίζουν δυσάρεστες οσμές 
• Λεμόνι(χυμός): Αφαιρεί λίπη και γυαλίζει μέταλλα  
• Σόδα πλυσίματος: Είναι ισχυρότερη από τη μαγειρική σόδα και χρησιμοποιείται ΠΑΝΤΑ με γάντια
  

Συνταγές 

Απορρυπαντικό πιάτων:

Υλικά:

• 1/4 κούπας νιφάδες σαπουνιού
• 2 κούπες ζεστό νερό 
• 1/4 κούπας γλυκερίνη
• 1/2 κουτ. γλυκού αιθέριο έλαιο λεμονιού

Εκτέλεση:

Μέσα σ' ένα μπωλ ανακατεύουμε το νερό και τις νιφάδες σαπουνιού μέχρι να διαλυθούν. -Το μείγμα θέλουμε να είναι χλιαρό.

Ανακατεύουμε μαζί τη γλυκερίνη και το αιθέριο έλαιο λεμονιού.

Το μείγμα όσο κρυώνει πήζει.

Ανακατεύουμε με πιρούνι και πριν πήξει το αδειάζουμε σε πλαστικό μπουκάλι με τη βοήθεια χωνιού.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Δεν είναι κατάλληλο για πλυντήρια πιάτων! 




Φούρνος:

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι μαγειρική σόδα
• 1/4 φλιτζανιού σόδα πλυσίματος
• λίγο νερό

Εκτέλεση:

Κάνουμε ένα πολτό με τα υλικά και το απλώνουμε στο φούρνο.

Το αφήνουμε όλη νύχτα και το πρωί το ξεπλένουμε καλά.

ΠΡΟΣΟΧΗ :Πάντα με γάντια

Επιφάνειες κουζίνας και μπάνιου:

1η συνταγή: Βάζουμε μαγειρική σόδα πάνω σε ένα σφουγγάρι και τρίβουμε καλά τις επιφάνειες που θέλουμε να καθαρίσουμε.

Η σόδα καθαρίζει, απολυμαίνει και διώχνει δυσάρεστες οσμές

2η συνταγή: Ανακατεύουμε ξύδι και αλάτι και καθαρίζουμε τον πάγκο της κουζίνας, το νεροχύτη και το νιπτήρα.

Πλυντήριο ρούχων:

Θα ρίξουμε 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα σε πρόγραμμα με χαμηλές θερμοκρασίες (χρωματιστά)

Και 2 κουταλάκια μαγειρική σόδα σε πρόγραμμα με υψηλές θερμοκρασίες (λευκά)

Μειώνει τη σκληρότητα του νερού και απολυμαίνει τα ρούχα.

Λεκάνη τουαλέτας:

Θα χρειαστούμε 

• 1 κούπα βόρακα
• 1/2 κούπα λευκό ξύδι

Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε όλη νύχτα στη λεκάνη.

Την επόμενη μέρα την τρίβουμε με ένα βουρτσάκι και ξεπλένουμε.

Έπιπλα και ξύλινα πατώματα:

Θα χρειαστούμε: 

• 1 μέρος χυμό λεμονιού
• 2 μέρη ελαιόλαδο

Τα ανακατεύουμε και τα απλώνουμε στην ξύλινη επιφάνεια σε μια λεπτή στρώση, τρίβουμε με μαλακό πανί.

Έπειτα θα χρειαστούμε:

• 3 μέρη ελαιόλαδο
• 1 μέρος ξύδι

και θα τρίψουμε καλά με μαλακό πανί

Ψυγείο:

Αν το ψυγείο έχει άσχημη μυρωδιά βάζουμε σε ένα μπωλ 1 κουταλιά μαγειρική σόδα ή ωμό ελληνικό καφέ και το τοποθετούμε μέσα στο ψυγείο.

Ντουλάπες - σκόρος:

Στις θήκες των ρούχων και στα συρτάρια τοποθετούμε κομμάτια ή ροκανίδια από κέδρο.

Εναλλακτικά τοποθετούμε λεβάντα μέσα σε υφασμάτινα σακουλάκια.

Τip: Οι κάμπιες και τα αυγά "σκοτώνονται" από την θερμότητα, αν τα κάψουμε με πιστολάκι μαλλιών!

Βαλεριάνα - Το χαλαρωτικό της φύσης

Λίγα λόγια για τη βαλεριάνα:

Η βαλεριάνα, το λατινογενές Valeriana Officinalis, είναι ένα πολυετές φυτό, της οικογένειας των Βαλεριανοειδών και έχει τις ρίζες τις στην Ευρώπη, σε μέρη της Ασίας καθώς και στη Βόρεια Αμερική.

Ο Ιπποκράτης συνιστούσε τη βαλεριάνα τον 4ο αιώνα π.Χ. και Αγγλοσάξονες βοτανολόγοι τη χρησιμοποιούσαν στις συνταγές τους για την αφαίμαξη.

Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, η βαλεριάνα έχαιρε μεγάλης εκτίμησης, αφού καλλιεργούνταν στους κήπους των μοναστηριών. Χρησιμοποιούνταν ως άρωμα και μπαχαρικό καθώς και ως φυλαχτό από νεαρές κοπέλες, που πίστευαν ότι έτσι θα προσελκύσουν τον έρωτα.

Η μυρωδιά της τραβάει τις γάτες -καθώς έχει το λεγόμενο: "catattractant antinidine"- και τα ποντίκια!

Οι μύθοι λένε ότι ο Πάϊντ Πάϊπερ του Χάμλιν έκανε τα ποντίκια να τον ακολουθούν βάζοντας βαλεριάνα στην τσέπη του!

Κυρίως χρησιμοποιείται η ρίζα της.

Από τι αποτελείται:

• Αλκαλοειδή
• isova/eramide
• γ-αμινοβουτυρικό οξύ
• Ισοβαλεριανικό οξύ
• Ιριδοειδή
• Φλαβανόνες

Πού μας ωφελεί: 

• Είναι γενικό καταπραϋντικό και χαλαρωτικό
• Συνίσταται για την αϋπνία, τον πονοκέφαλο και την ημικρανία
• Ανακουφίζει τους πόνους περιόδου και την εμμηνόπαυση
• Συνίσταται για την αρθρίτιδα, την κολίτιδα και τη διάρροια
• Βοηθάει στον πονόδοντο και στην ισχυαλγία
• Στην Αμερική χρησιμοποιείται σαν συμπλήρωμα διατροφής

ΠΡΟΣΟΧΗ

• Δεν πρέπει να γίνεται συχνή κατανάλωση, γιατί προκαλεί πονεκέφαλο και ταχυκαρδία.
• Συνίσταται για 2-3 φορές την εβδομάδα κι έπειτα χρειάζεται διακοπή 2-3 εβδομάδων.
• Δεν πρέπει να συνδιάζεται με αλκοόλ και υπνωτικά χάπια
• Να αποφεύγεται η χρήση όταν πρόκειται μα οδηγήσετε
• Η δοσολογία είναι 2-10gr τη μέρα και στα παιδιά δίνουμε τη μισή δοσολογία απ'αυτή που καταναλώνει ένας μεγάλος.

Αγορά:

Η βαλεριάνα συναντάται στις παρακάτω μορφές:

Αποξηραμένη, χάπια, βάμμα, αιθέριο έλαιο και σκόνη

Και μπορείτε να την προμηθευτείτε από:

σούπερ μάρκετ, μαγαζιά μπαχαρικών, βιολογικά προϊόντα, φαρμακεία

Συνταγές ομορφιάς

1. Πρόσωπο: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε βαλεριάνα και την αφήνουμε να βράσει. Εν τω μεταξύ υγραίνουμε το πρόσωπό μας, τοποθετούμε μια πετσέτα στο κεφάλι για να παγιδεύσουμε τον ατμό και όταν αρχίσει να αχνίζει καθόμαστε πάνω από τον ατμό.

Βοηθάει στον καθαρισμό του προσώπου από σπυράκια και τονώνει το δέρμα.

2. Σώμα: Χρησιμοποιείται σαν χαλαρωτικό έκγχυμα για το μπάνιο.

Συνταγή μαγειρικής:

Τα φύλλα βαλεριάνας, γίνονται υπέροχη σαλάτα!

Υλικά:

• 200gr βαλεριάνα
• 1 Φλιτζάνι τσαγιού καθαρισμένα καρύδια
• 10-15 φέτες παρμεζάνα
• ελαιόλαδο
• ξύδι μπαλσάμικο
• αλάτι
• φρέσκο πιπέρι μαύρο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα φύλλα βαλεριάνας και τα τα αφήνουμε να στραγγίσουν.

Κόβουμε την παρμεζάνα σε λεπτές φέτες. 

Προσθέτουμε τα φύλλα και τα καρύδια.

Ανακατεύουμε μαζί το λάδι, το βαλσαμικό ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέτουμε το μείγμα στη σαλάτα και ανακατεύουμε.

**Ο καθένας μπορεί να προσθέσει ή να αφαιρέσει υλικά καθώς η μαγειρική είναι φαντασία και περί ορέξεως... κολοκυθόπιτα!

Τα φυτά και οι πλανήτες τους

"Όταν θα έχεις χωρίσει το γιατρικό απ΄τη γη θα υπακούσει στις βουλές των άστρων. Γιατί αυτό είναι που ολοκληρώνει το έργο του θεραπευτή."


Αυτά έγραφε ο Παράκελσος, υπογραμμίζοντας έντονα τη βασική εξάρτηση των οργάνων, των ασθενειών και των φυτών από τις θελήσεις των άστρων.


Τόσο κατά τη σπορά και τη συλλογή των φυτών στο αγρόκτημα της Αβεράρα, όσο και κατά τη διάρκεια της σπαγειρικής επεξεργασίας των σκευασμάτων, τα εργαστήρια Soluna λαμβάνουν υπόψη τους όχι μόνο τις σεληνιακές φάσεις, αλλά και τα ζώδια στα οποία βρίσκονται ο Ήλιος, η Σελήνη και ο πλανήτης που σχετίζεται με κάθε φυτό.


Για παράδειγμα, ένα φυτό του Ερμή -όπως το μελισσόχορτο- θεωρείται πως θα γίνει δύο φορές πιο αποτελεσματικό και πιο πλούσιο σε ενεργά στοιχεία, αν το σπείρουν ή το μαζέψουν την περίοδο Μαϊου-Ιουνίου (Δίδυμοι) ή Αυγούστου-Σεπτεμβρίου (Παρθένος) και ακόμη περισσότερο αν η Σελήνη και κυρίως ο Ερμής, που το επηρεάζει άμεσα, βρίσκονται στα ίδια ζώδια (ή τουλάχιστον σε ζώδιο που δεν είναι εχθρικό, όπως είναι για παράδειγμα οι Ιχθύες).


Οι αντιστοιχίες μεταξύ πλανητών, οργάνων και φυτών είναι οι εξής:

• Ήλιος: καρδιά και κυκλοφορία του αίματος - καλέντουλα, χαμομήλι, κράταιγος
• Σελήνη: Στομάχι, κεφάλι, γεννητικά όργανα, στήθος - ευκάλυπτος, λεβάντα, Ίριδα, τριφύλλι, φασκόμηλο, πασιφλόρα, μελισσόχορτο, κλιματσίδα.
• Ερμής: Αναπνευστικό και νευρικό σύστημα - πεντάνευρο, βερβερίδα, χιλιόφυλλο, σαμπούκος, μελισσόχορτο, μέντα.
• Αφροδίτη: Νεφρά και ουροποιητικό σύστημα - βαλεριάνα, μαϊντανός, ηρανθές.
• Άρης: Χολή, αίμα - χελιδόνιο, δεντρολίβανο, τσουκνίδα, πιπεριά, σκόρδο, κρεμμύδι, άρκευθος.
• Δίας: Συκώτι, ιστοί: Ασπράγκαθο της Παναγίας, φλόμος, ταραξάκο, βιολέτα, λυκοπόδιο.
• Κρόνος: Σπλήνα, σκελετικό σύστημα - πολυκόμπι, ιξός.

Πιπερόριζα/Ginger - Ένα θαύμα της Ανατολής

Λίγα λόγια για την πιπερόριζα:


Η πιπερόριζα είναι η ρίζα του φυτού Zingiber Officinale και χρησιμοποιείται σαν μπαχαρικό, για διάφορες μαγειρικές παρασκευές καθώς και σαν "γιατρικό".
Το ginger προέρχεται από την Ανατολή και συγκεκριμένα από τη Νότια Ασία.
Έπειτα εξαπλώθηκε στην Αφρική και στην Καραϊβική.
Σήμερα η ποιοτικότερη πιπερόριζα καλλιεργείται στην Καραϊβική.


Από τι αποτελείται:

• Νερό
• Κάλιο
• Ψευδάργυρος
• Πολυφαινόλες

Θρεπτική αξία ανά 100gr. :

• Θερμίδες:80
• Λίπη: 0.75
• Υδατάνθρακες: 17.77
• Ίνες: 2
• Πρωτεϊνη: 1.82
• Χοληστερόλη: 0

Πού μας ωφελεί: 

• Έχει αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές ιδιότητες.
• Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα.
• Ρυθμίζει το σάκχαρο κι έχει επουλωτική δράση.
• Βοηθά στην καλή χώνεψη, στον τυμπανισμό και στον κολικό.
• Καταπολεμά τη ναυτία που προκαλείται από θάλασσα, πρωινή ναυτία ή χημειοθεραπείες.
• Τονώνει τον οργανισμό.
• Απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του στομαχόπονου και του πονοκεφάλου.
• Έχει αντιπυρετική και αντιμικροβιακή δράση.
• Βοηθάει στις κράμπες και στις χιονίστρες.

ΠΡΟΣΟΧΗ

• Πρέπει να αποφεύγεται η μακροχρόνια λήψη του.
• Πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωσή του από παιδιά κάτω των 2 ετών.
• Πρέπει να αποφεύγεται η λήψη του από ανθρώπους με προβλήματα στη χολή.

Αγορά:

Η πιπερόριζα συναντάται στις παρακάτω μορφές:

Ρίζα, σκόνη, σιρόπι, πίκλες, αιθέριο έλαιο, κάψουλα και βάμμα

Και μπορείτε να την προμηθευτείτε από:

Σούπερ μάρκετ, καταστήματα βιολογικών προϊόντων, καταστήματα μπαχαρικών και σε επιλεγμένα φαρμακεία.

Συνταγές για...γιατροσόφια:

1. Για δυσπεψία - ναυτία:

Προσθέτουμε στο τσάϊ 1 κουταλάκι τριμμένη, φρέσκια πιπερόριζα.

2. Για ιγμορίτιδα - βουλωμένη μύτη:

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι

• 1 φλιτζάνι νερό και
•  1 κουταλιά ginger σε σκόνη

Μόλις βράσει κάνουμε εισπνοές πάνω απ'το νερό που κοχλάζει ή βουτάμε μια γάζα και κάνουμε κομπρέσες στη μύτη.

3. Για κράμπες - χιονίστρες:

Σε 100ml ελαιόλαδο προσθέτουμε 1 κουταλιά φρεσκοτριμμένη πιπερόριζα, το ανακατεύουμε και το βάζουμε σε γυάλινο δοχείο για 2 εβδομάδες.

Το χρησιμοποιούμε κάθε φορά που έχουμε κράμπα ή χιονίστρες κάνοντας εντριβές.

Με αυτό τον τρόπο πετυχαίνουμε διέγερση της περιφερειακής κυκλοφορίας του αίματος.

Συνταγές μαγειρικής:

Yorkshire Parkin

Υλικά:

• 225gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 110gr άχνη ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπερόριζα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 αυγό
• 200ml γάλα
• 55gr βούτυρο
• 110gr χρυσαφί σιρόπι

Εκτέλεση:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη σόδα σ'ένα μεγάλο μπωλ και προσθέτουμε την πιπερόριζα.
2. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το σιρόπι και το βούτυρο μέχρι να λιώσουν.
3. Χτυπάμε το αυγό με το γάλα.
4. Ρίχνουμε το μείγμα με το βούτυρο στο μείγμα με το αλεύρι σιγά-σιγά ανακατεύοντας -θέλουμε να έχουμε ένα παχύ μείγμα.
5. Προσθέτουμε και το μείγμα με το αυγό και το γάλα ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει.
6. Τοποθετούμε το μείγμα σε σεμιζαρισμένο ταψί επιφάνειας 22cm -αν θέλουμε το βάζουμε σε φόρμα και γίνεται κανονικό κέϊκ.
7. Ψήνουμε για μια ώρα, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 150° C.

Τζιτζιμπύρα

Υλικά (για παραγωγή 2 λίτρων) :

• 1 κούπα ζάχαρη
• 2 κουταλιές τριμμένο ginger (ή και παραπάνω για αυτούς που τους αρέσουν τα καυτερά)
• Χυμός από ένα λεμόνι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ξερή μαγιά
• Χλιαρό νερό 

Εκτέλεση: 

1. Χρησιμοποιούμε κατά προτίμηση ένα πλαστικό μπουκάλι (του ενός λίτρου) γιατί το παρασκεύασμα είναι ενίοτε εκρηκτικό!
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο μπουκάλι με τη βοήθεια ενός χωνιού και προσθέτουμε τη μαγιά.
3. Κουνάμε το μπουκάλι για να ανακατευτούν η μαγιά και η ζάχαρη.
4. Ανακατεύουμε το τριμμένο ginger  με το χυμό λεμονιού και τα ρίχνουμε κι αυτά στο μπουκάλι. Το κλείνουμε και το κουνάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
5. Γεμίζουμε το μπουκάλι με νερό -αφήνοντας 4 δάχτυλα κενό.
6. Κλείνουμε το μπουκάλι αεροστεγώς και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 24-48 ώρες, προκειμένου να γίνει η ζύμωση.
7. Όταν περάσουν οι ώρες αυτές πιέζουμε ελαφρά το μπουκάλι κι αν υπάρξει αντίσταση, τότε η τζιτζιμπύρα είναι έτοιμη!
8. Τέλος την τοποθετούμε στο ψυγείο.
9. Σερβίρεται κρύα!