Βαλεριάνα - Το χαλαρωτικό της φύσης

Λίγα λόγια για τη βαλεριάνα:

Η βαλεριάνα, το λατινογενές Valeriana Officinalis, είναι ένα πολυετές φυτό, της οικογένειας των Βαλεριανοειδών και έχει τις ρίζες τις στην Ευρώπη, σε μέρη της Ασίας καθώς και στη Βόρεια Αμερική.

Ο Ιπποκράτης συνιστούσε τη βαλεριάνα τον 4ο αιώνα π.Χ. και Αγγλοσάξονες βοτανολόγοι τη χρησιμοποιούσαν στις συνταγές τους για την αφαίμαξη.

Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, η βαλεριάνα έχαιρε μεγάλης εκτίμησης, αφού καλλιεργούνταν στους κήπους των μοναστηριών. Χρησιμοποιούνταν ως άρωμα και μπαχαρικό καθώς και ως φυλαχτό από νεαρές κοπέλες, που πίστευαν ότι έτσι θα προσελκύσουν τον έρωτα.

Η μυρωδιά της τραβάει τις γάτες -καθώς έχει το λεγόμενο: "catattractant antinidine"- και τα ποντίκια!

Οι μύθοι λένε ότι ο Πάϊντ Πάϊπερ του Χάμλιν έκανε τα ποντίκια να τον ακολουθούν βάζοντας βαλεριάνα στην τσέπη του!

Κυρίως χρησιμοποιείται η ρίζα της.

Από τι αποτελείται:

• Αλκαλοειδή
• isova/eramide
• γ-αμινοβουτυρικό οξύ
• Ισοβαλεριανικό οξύ
• Ιριδοειδή
• Φλαβανόνες

Πού μας ωφελεί: 

• Είναι γενικό καταπραϋντικό και χαλαρωτικό
• Συνίσταται για την αϋπνία, τον πονοκέφαλο και την ημικρανία
• Ανακουφίζει τους πόνους περιόδου και την εμμηνόπαυση
• Συνίσταται για την αρθρίτιδα, την κολίτιδα και τη διάρροια
• Βοηθάει στον πονόδοντο και στην ισχυαλγία
• Στην Αμερική χρησιμοποιείται σαν συμπλήρωμα διατροφής

ΠΡΟΣΟΧΗ

• Δεν πρέπει να γίνεται συχνή κατανάλωση, γιατί προκαλεί πονεκέφαλο και ταχυκαρδία.
• Συνίσταται για 2-3 φορές την εβδομάδα κι έπειτα χρειάζεται διακοπή 2-3 εβδομάδων.
• Δεν πρέπει να συνδιάζεται με αλκοόλ και υπνωτικά χάπια
• Να αποφεύγεται η χρήση όταν πρόκειται μα οδηγήσετε
• Η δοσολογία είναι 2-10gr τη μέρα και στα παιδιά δίνουμε τη μισή δοσολογία απ'αυτή που καταναλώνει ένας μεγάλος.

Αγορά:

Η βαλεριάνα συναντάται στις παρακάτω μορφές:

Αποξηραμένη, χάπια, βάμμα, αιθέριο έλαιο και σκόνη

Και μπορείτε να την προμηθευτείτε από:

σούπερ μάρκετ, μαγαζιά μπαχαρικών, βιολογικά προϊόντα, φαρμακεία

Συνταγές ομορφιάς

1. Πρόσωπο: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε βαλεριάνα και την αφήνουμε να βράσει. Εν τω μεταξύ υγραίνουμε το πρόσωπό μας, τοποθετούμε μια πετσέτα στο κεφάλι για να παγιδεύσουμε τον ατμό και όταν αρχίσει να αχνίζει καθόμαστε πάνω από τον ατμό.

Βοηθάει στον καθαρισμό του προσώπου από σπυράκια και τονώνει το δέρμα.

2. Σώμα: Χρησιμοποιείται σαν χαλαρωτικό έκγχυμα για το μπάνιο.

Συνταγή μαγειρικής:

Τα φύλλα βαλεριάνας, γίνονται υπέροχη σαλάτα!

Υλικά:

• 200gr βαλεριάνα
• 1 Φλιτζάνι τσαγιού καθαρισμένα καρύδια
• 10-15 φέτες παρμεζάνα
• ελαιόλαδο
• ξύδι μπαλσάμικο
• αλάτι
• φρέσκο πιπέρι μαύρο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα φύλλα βαλεριάνας και τα τα αφήνουμε να στραγγίσουν.

Κόβουμε την παρμεζάνα σε λεπτές φέτες. 

Προσθέτουμε τα φύλλα και τα καρύδια.

Ανακατεύουμε μαζί το λάδι, το βαλσαμικό ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέτουμε το μείγμα στη σαλάτα και ανακατεύουμε.

**Ο καθένας μπορεί να προσθέσει ή να αφαιρέσει υλικά καθώς η μαγειρική είναι φαντασία και περί ορέξεως... κολοκυθόπιτα!